Verduras a la plancha con queso de cabra

Receta de verduras a la plancha con queso de cabra

Una receta saludable que además resulta muy económica y sencilla de preparar.

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¿Cómo hacer verduras a la plancha con queso de cabra?

1

Pelamos las zanahorias y las lavamos junto con el calabacín y el pimiento rojo.

2

Cortamos las zanahorias y el calabacín en rodajas y el pimiento rojo en cuadrados amplios. Asamos las verduras en la plancha con un pelín de aceite por los dos lados, hasta que se doren, y las salamos cuando las retiremos del fuego. Las colocamos en una plata y las tapamos bien para que no se enfríen. Hecho esto cortamos el queso de cabra a rodajas gruesas y lo colocamos en una hoja de papel de horno, lo gratinamos ligeramente.

3

Repartimos las verduras que habíamos dejado en la bandeja para que nos queden bonitas intercalando colores, acompañamos con las rodajas de queso y aliñamos las verduras con un poco de aceite y un leve chorrito de vinagre balsámico. Le espolvoreamos al queso, un poco de orégano, regamos con un pelín de aceite y listo.

4

** Foto orientativa obtenida de la web: "consumer".

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